Calidad sensorial de alimentos deshidratados con vapor sobrecalentado de baja presión /
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| Otros Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Manuscrito |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado: |
2005.
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| Materias: | |
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| descripción de la copia: | Director de tesis: Martín Urbicain. |
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| Descripción Física: | iii, 170 h. : il. ; 30 cm. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas: p.161-170. |