Introducción a la ingeniería de los alimentos /
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
c1997.
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| Materias: | |
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| descripción de la copia: | Traducción de: Introduction to food engineering, 2nd ed.; publicado por Academic Press, c1993. |
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| Descripción Física: | xx, 544 p. : il. ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 8420008419 |