Calidad sensorial de alimentos deshidratados con vapor sobrecalentado de baja presión /
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| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Manuscrito |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado: |
2005.
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| Materias: | |
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| LEADER | 01365ntm a22002775a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | EIQ.libpla000024 | ||
| 008 | 050902s2005####ag#a#####bm###000#0#spa#d | ||
| 005 | 20061110182436.0 | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Calidad sensorial de alimentos deshidratados con vapor sobrecalentado de baja presión / |c Sandra Gabriela Barbieri. |
| 260 | |c 2005. | ||
| 300 | |a iii, 170 p. : |b il. ; |c 21 cm. | ||
| 500 | |a Contiene resultados obtenidos en investigaciones llevadas a cabo en la Planta Piloto de Ingeniería Química (PLAPIQUI), dependiente del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Sur (UNS) y del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). | ||
| 500 | |a Director de tesis: Ing. Martín Urbicain. | ||
| 502 | |a Tesis (doctorado)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2005. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas. | ||
| 100 | 1 | |a Barbieri, Sandra Gabriela. |4 dis | |
| 710 | 2 | |a Universidad Nacional del Sur (UNS). |b Dpto. de Ingeniería Química |4 dgg. | |
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Tesis. | |
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Secado. | |
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Deshidratación. | |
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Análisis sensorial. | |
| 650 | 4 | |a Foods |x Theses. | |
| 650 | 4 | |a Foods |x Drying. | |
| 650 | 4 | |a Foods |x Dehydration. | |
| 040 | |a AR-BbSID |b spa |c AR-BbSID | ||
| 859 | |a AR-BbSID |b BIB. PLAPIQUI |h 664.02842 |i B 234 |p 5783 | ||