Descripción: Introducción a la reología de los alimentos /

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Autor Principal:	Muller, H. G.
Otros Autores:	Burgos González, Justino., (Traductor, tr.)
Formato:	Libro
Idioma:	Spanish English
Publicado:	Zaragoza (España) : Acribia, 1978.
Materias:	Alimentos > Propiedades físicas. Alimentos > Reología. Food > Rheology. Food > Physical properties.
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descripción de la copia:	Título original: An introduction to food rheology.
Descripción Física:	174 p. : il. ; 22 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	8420004014