Food engineering, principles and selected applications /
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | English French |
| Publicado: |
New York :
Academic Press,
1979.
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| Series: | Food science and technology
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| Materias: | |
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| descripción de la copia: | Incluye índice. |
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| Descripción Física: | xix, 494 p. : il. ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 386-440. |
| ISBN: | 0124545505 |