Descripción: Estudios básicos sobre la clarificación del jugo de frutas /

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Otros Autores:	Benítez, Elisa Inés. (Disertante)
Formato:	Manuscrito
Idioma:	Spanish
Publicado:	2006.
Materias:	Alimentos > Tesis. Jugo de frutas > Clarificación. Jugo de manzana > Ultrafiltración. Food > Thesis. Fruit juices > Clarification. Apple juice > Ultrafiltration.
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descripción de la copia:	Director de tesis: Dr. Jorge Enrique Lozano.
Descripción Física:	xviii, 157 p. : il. ; 21 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas.