Physical properties of fats, oils, and emulsifiers /
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| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | English |
| Publicado: |
Champaign, Ill. :
AOCS Press,
c1999.
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| Descripción Física: | viii, 260 p. : il. ; 24 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 0935315950 (acid-free) |