Chemical and functional properties of food components /
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | English |
| Publicado: |
Lancaster, Pa. :
Technomic Pub. Co.,
c1997.
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| Materias: | |
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| Descripción Física: | xii, 293 p. : il. ; 22 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 1566764645 |