Food texture and viscosity : concept and measurement /
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | English |
| Publicado: |
New York :
Academic Press,
c1982.
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| Series: | Food science and technology series
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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| descripción de la copia: | Incluye índice. |
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| Descripción Física: | xii, 325 p. : il., fotos ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 303-319. |
| ISBN: | 0121190609 |