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Food texture and viscosity : concept and measurement /

Guardado en:
Autor Principal: Bourne, Malcolm C.
Formato: Libro
Idioma:English
Publicado: New York : Academic Press, c1982.
Series:Food science and technology series
Materias:
Alimento > Análisis.
Alimento > Viscosidad.
Alimento > Textura.
Alimento > Reology.
Food > Analysis.
Food > texture.
Food > Viscosity.
Food > Reology.
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