Descripción: Fennema. Química de los alimentos /

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Otros Autores:	Damodaran, Srinivasan. (Editor ), Parkin, Kirk L. 1955- (Editor ), Fennema, Owen R. (Editor )
Formato:	Libro
Idioma:	Spanish English
Publicado:	Zaragoza : Acribia, [2010]
Edición:	3a. ed.
Materias:	Alimentos. Composicion de los alimentos. Análisis de los alimentos
Etiquetas:	Agregar Etiqueta bromatología 1

descripción de la copia:	Traducción de: Fennema's food chemistry, 4th ed.; publicado por CRC Press, c2008. Reimpreso en 2015.
Descripción Física:	xii, 1154 p. : il. ; 27 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	9788420011424