Comentarios: Rheology and texture in food quality /

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Otros Autores:	DeMan, John M., 1925-, (Editor , ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	English
Publicado:	Westport, Conn. : AVI Pub. Co., c1976.
Series:	Avi textbook series
Materias:	Alimento > Calidad. Alimento > Textura. Alimento > Reología. Food > Quality. Food > texture. Food > Rheology.
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