Descripción: Food texture and rheology :

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Autores Corporativos:	Proceeding of a Symposium on Food Texture and Rheology London), International Union of Food Science and Technology.
Otros Autores:	Sherman, Philip., (Editor , ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	English
Publicado:	London : Academic Press, 1979.
Materias:	Alimentos texturizados > Congresos. Reología > Congresos. Food texture > Congresses. Rheology > Congresses.
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Descripción Física:	x, 456 p. : il., fotos ; 24 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	0126399603