Rheology of fluid and semisolid foods : principles and applications /
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | English |
| Publicado: |
Gaithersburg, Md. :
Aspen Publishers,
1999.
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| Series: | A Chapman & Hall food science book
Food engineering series (Aspen Publishers) |
| Materias: | |
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| Descripción Física: | xiv, 433 p. : il. ; 24 cm. |
|---|---|
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 0834212641 |