Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Spanish French |
| Publicado: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
2000.
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| Edición: | 4a reimp. |
| Materias: | |
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| descripción de la copia: | Título original: Introduction a la biochemie et a la technologie des aliments. Vol. 2 tambien por Pierre Besançon. La biblioteca posee edición original en francés. |
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| Descripción Física: | 2 v. : il. ; 23 cm. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 8420004448 (vol. 1) 8420005126 (vol. 2) |