Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Spanish French |
| Publicado: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
2000.
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| Edición: | 4a reimp. |
| Materias: | |
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| 245 | 1 | 0 | |a Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / |c Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; prólogo de Pierre Desnuelle ; traducido del francés por Francisco López Capont. |
| 250 | |a 4a reimp. | ||
| 260 | |a Zaragoza (España) : |b Acribia, |c 2000. | ||
| 300 | |a 2 v. : |b il. ; |c 23 cm. | ||
| 500 | |a Título original: Introduction a la biochemie et a la technologie des aliments. | ||
| 500 | |a Vol. 2 tambien por Pierre Besançon. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice. | ||
| 500 | |a La biblioteca posee edición original en francés. | ||
| 020 | |a 8420004448 (vol. 1) | ||
| 020 | |a 8420005126 (vol. 2) | ||
| 100 | 1 | |a Cheftel, Jean Claude. | |
| 700 | 1 | |a Cheftel, Henri. | |
| 700 | 1 | |a Besançon, Pierre. | |
| 700 | 1 | |a López Capont, Francisco, |e tr. |4 trl | |
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Análisis. | |
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Industria y comercio. | |
| 650 | 4 | |a Foods |x Analysis. | |
| 650 | 4 | |a Foods |x Industry and trade. | |
| 040 | |a AR-BbSID |b spa |c AR-BbSID | ||
| 041 | 1 | |a spa |h fre | |
| 859 | |a AR-BbSID |b BIB. PLAPIQUI |h 664.7 |i Ch 41 |p 5582 |v Vol. 1 |3 Vol. 1 | ||
| 859 | |a AR-BbSID |b BIB. PLAPIQUI |h 664.7 |i Ch 41 |p 5583 |v Vol. 2 |3 Vol. 2 | ||