Descripción: Physical properties of foods /

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Autores Corporativos:	Institute of Food Technologists., International Union of Food Science and Technology.
Otros Autores:	Peleg, Micha., (Editor , ed.), Bagley, Edward B., (Editor , ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	English
Publicado:	Westport, Conn. : AVI Pub. Co., c1983.
Series:	IFT basic symposium series
Materias:	Alimentos > Análisis. Food > Analysis.
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descripción de la copia:	Artículos de la IFT-IUFoST basic symposium realizado en1982 en Las Vegas, Nevada.
Descripción Física:	xiv, 532 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	0870554182