Vista bibliotecarios: Hidrólisis enzimática de borras /

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Otros Autores:	Gutiérrez Ayesta, Cecilia. (Disertante), Carelli Albarracín, Amalia A. (Orientador), Ferreira, María Luján. (Orientador)
Formato:	Manuscrito
Idioma:	Spanish
Publicado:	2010.
Materias:	Tecnología alimentaria. > Hidrólisis enzimática > Lipasas > Desgomado de aceite > Borra de girasol Food technology > Enzymatic hydrolysis > Lipases > Sunflower gum > Oil degummed
Acceso en línea:	Resumen, abstract y bibliografía
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260			\|c 2010.
300			\|a xxx, 303 p. : \|b il. col. ; \|c 21 cm.
500			\|a "Tesis de Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos".
500			\|a Directores de tesis: Amalia Antonia Carelli Albarracín y María Luján Ferreira.
502			\|a Tesis (magister)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2010.
530			\|a Disponible también el resumen, abstract y bibliografía en formato digital.
504			\|a Incluye referencias bibliográficas.
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700	1		\|a Ferreira, María Luján. \|4 ths
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859			\|a AR-BbSID \|b BIB. PLAPIQUI \|h 664.02 \|i G985 \|p 6192