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Hidrólisis enzimática de borras /

Guardado en:
Otros Autores: Gutiérrez Ayesta, Cecilia. (Disertante), Carelli Albarracín, Amalia A. (Orientador), Ferreira, María Luján. (Orientador)
Formato: Manuscrito
Idioma:Spanish
Publicado: 2010.
Materias:
Tecnología alimentaria. > Hidrólisis enzimática > Lipasas > Desgomado de aceite > Borra de girasol
Food technology > Enzymatic hydrolysis > Lipases > Sunflower gum > Oil degummed
Acceso en línea:Resumen, abstract y bibliografía
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