Descripción: Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP /

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Autor Principal:	Forsythe, S. J.
Otros Autores:	Hayes, P. R.
Formato:	Libro
Idioma:	Spanish English
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 2007.
Edición:	2a. ed.
Materias:	Microbiología. > Higiene alimentaria > Alimentos Seguridad alimentaria. > Control de calidad > HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) Microbiology > Food hygiene > Foods Food safety > Quality control > HACCP (Análisis de riesgos y control de puntos críticos)
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descripción de la copia:	Traducción de: Food hygiene, microbiology and HACCP, 3rd ed.; publicado por Kluwer Academic/Plenum Publishers, c1999. Ed. rev. de: Microbiología e higiene de los alimentos / P. R. Hayes.
Descripción Física:	xxi, 489 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	9788420009865