Cinética de la interesterificación enzimática de aceites vegetales /
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| Otros Autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Manuscrito |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado: |
2012.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
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| LEADER | 01326ntm a22003015a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | EUN.eunm004721 | ||
| 008 | 130806s2012####ag#a#####bm###000#0#spa#d | ||
| 005 | 20250218093608.0 | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Cinética de la interesterificación enzimática de aceites vegetales / |c Consuelo Pacheco. |
| 260 | |c 2012. | ||
| 300 | |a viii, 237, [4] p. : |b il. ; |c 30 cm. | ||
| 500 | |a "Tesis de Doctor en Ingeniería Química". | ||
| 500 | |a Directores de tesis: Guillermo H. Crapiste y María Elena Carrín. | ||
| 502 | |a Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2012. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas. | ||
| 100 | 1 | |a Pacheco, Consuelo. |4 dis | |
| 700 | 1 | |a Crapiste, Guillermo Héctor. |4 ths | |
| 700 | 1 | |a Carrín, María Elena. |4 ths | |
| 710 | 2 | |a Universidad Nacional del Sur. |b Departamento de Ingeniería Química |4 dgg. | |
| 082 | 0 | 4 | |a 040 |2 15 |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.3 |2 15 |
| 650 | 7 | |a Tecnología alimentaria. |2 unbist | |
| 650 | 7 | |a Aceites vegetales. |2 unbist | |
| 650 | 7 | |a Aceite de soja. |2 abne | |
| 653 | |a Interesterificación | ||
| 856 | 4 | 1 | |3 Texto completo |u https://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/470 |
| 859 | |a AR-BaUNS |b BIB. CENTRAL - Tesis |h 040 |i B148 2012-1198p |k R |p 123813/013 | ||
| 859 | |a AR-BaUNS |b BIB. CENTRAL - Sector A - Tesis |h 040 |i B148 2012-1198p |p 123814/013 | ||