Elementos de tecnología de alimentos /
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| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Spanish English |
| Publicado: |
México, D.F. :
CECSA : AVI,
1983.
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| Edición: | 1ra. ed., 13ra. reimp. |
| Materias: | |
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| descripción de la copia: | Título original : Elements of food technology ISBN 0870552457 Traducción de Cristina Sangines de Salinas. |
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| Descripción Física: | 783 p. : il. ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 9682603854 |