Introducción a la ingeniería de los alimentos /
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2009.
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| Edición: | 2a. ed. |
| Materias: | |
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| descripción de la copia: | Traducción de: Introduction to food engineering, 3rd ed.; publicado por Academic Press, c2001. |
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| Descripción Física: | xviii, 551 p. : il. ; 27 cm. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 9788420011240 |