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Edible oleogels : structure and health implications /

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Otros Autores:	Marangoni, Alejandro G., 1965-, Garti, Nissim, 1945-
Formato:	Libro
Idioma:	English
Publicado:	Urbana, IL : AOCS Press, c2011.
Materias:	Oils and fats, Edible > Health aspects. Essential fatty acids in human nutrition. Lipids in human nutrition. Aceites y grasas comestibles > Aspectos saludables Acidos grasos esenciales en nutrición humana Lipidos en nutrición humana
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