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Enzymes in food processing /

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Otros Autores:	Reed, Gerald, 1913-, (Editor , ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	English
Publicado:	New York : Academic Press, 1975.
Edición:	2nd ed.
Series:	Food science and technology series
Materias:	Alimentos > Enzimas. Alimentos > Preservación. Food > Preservation. Food > Enzymes.
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